Kycklinglårfilé med toscansk brödsallad

Name: Kycklinglårfilé med toscansk brödsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 rödlök; 1 dl olivolja; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 kruka hackad basilika; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 600 g kycklinglårfilé (gärna färdig marinerad eller se tips); 4 skivor levainbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Dröm dig bort till Italien med denna ljuvliga toscanska brödsallad med zucchini, basilika och levainbröd. Servera salladen med grillad eller stekt kycklinglårfilé.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Toscans brödsallad

1 aubergine

1 zucchini

1 röd paprika

1 rödlök

1 dl olivolja

1 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 kruka hackad basilika

1 riven vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

600 g kycklinglårfilé (gärna färdig marinerad eller se tips)

4 skivor levainbröd

För alla

Gör så här

Skär aubergine och zucchini på längden i cm-tjocka skivor. Skala löken och dela på mitten. Halvera och kärna ur paprikan.

Blanda olivolja, citronskal och -juice, basilika, vitlök, salt och peppar till en dressing.

Grilla alla grönsaker tills de är mjuka och fått fin färg. Lök ca 10 min. Zucchini, aubergine och paprika ca 5 min. Skär de varma grönsakerna i mindre bitar. Blanda med dressingen och låt dra en stund.

Grilla kycklingen ca 3–4 min per sida tills den är genomstekt och fått fin färg.

Skär brödet i tärningar och blanda med grönsakerna. Servera med den grillade kycklingen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hittade inte kyckling med black garlic men 5 stjärnor ändå. Det är salladen som gör rätten. Jag skar grönsakerna i små bitar innan jag satte in dem i ugnen. Lättare än att skära dem fettet när de är varma tänkte jag. Jag stekte brödskivorna så att de hade lite tuggmotstånd. Det brukar vara gammalt lite torrt bröd i Toscansk sallad. Salladen med burrata ovanpå kan vara ett alternativ till kycklingen.

Cecilia

2024-08-09

Suuupergott! En riktig festmåltid

Helena

2024-06-29

Förstår inte receptet när det gäller black garlic. Ska jag marinera kycklingen med den? Hur ser det receptet ut ?

Eva

2024-06-27

Energi2390 KJ / 570 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater40 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.