Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 30 MIN | Medel

Chili con aubergine

Chili con aubergine är som det låter – en härlig vegosås beståendes av aubergine ihop med bland annat lök, tomatsås, vitlök, bönor och sambal oelek. Fräs ihop ingredienserna och koka riset. Servera såsen med ris, sallad, smetana och bröd. Godare och enklare kan det knappast bli!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala och skär löken i skivor. Ansa och skär auberginen i tärningar.
  3. Fräs lök och aubergine i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken mot slutet och rör ner tomatpurén och sambal.
  4. Hacka persiljan och rör ner den i lökfräset. Låt koka upp och tillsätt honung, tomater och vatten. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna och majsen med spad i såsen och låt dem bli varma.
  6. Servera såsen med riset, sallad, smetana och bröd.

För alla

Kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Smaksätt smetanan med pressad vitlök och svartpeppar. Rosta gärna brödet.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris
  • 1 rödlök
  • 1 aubergine (à 300 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1/2 kruka persilja
  • 1/2 msk honung
  • 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
  • 2 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • 380 g cannellinibönor
  • 150 g majskorn
  • 1/2 förp krispsallad
  • 2 dl smetana
  • 4 skivor levainbröd
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2859 kJ / 680 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer