Kycklingpasta med aubergine och basilika

Här har du en härlig kycklingpasta med aubergine som går snabbt att tillaga. Blanda samman din stekta kyckling med lök, aubergine och salt bacon i en mumsig basilika- och tomatsås som du direkt serverar med nykokt pasta. Servera och hugg in!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2011

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en kastrull.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär auberginen i cm–stora tärningar. Strimla baconet. Skär kycklingen i mindre bitar.
Bryn kycklingbitarna runtom i oljan i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg på en tallrik.
Fortsätt fräsa lök, vitlök, aubergine och bacon ca 3 minuter i stekpannan. Tillsätt kycklingen, krossade tomater och socker. Koka upp och låt såsen puttra på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen.
Riv basilikabladen och rör ner i såsen. Servera med nykokt pasta.

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Tips

Kockknepet: Basilikaolja
Mixa bladen från 1 kruka basilika med 1 skalad, grovhackad vitlöksklyfta och 2–3 msk olivolja. Salta och peppra. Blanda med pastan eller ringla över vid servering (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 aubergine
70 g bacon
450 g kycklinglårfilé
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 tsk strösocker
400 g pasta (t ex pappardelle)
1 kruka basilika
salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2722 kJ / 650 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion