Kycklinglårfilé black garlic med toscansk brödsallad

Name: Kycklinglårfilé black garlic med toscansk brödsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 rödlök; 1 dl olivolja; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 kruka hackad basilika; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 600 g kycklinglårfilé (gärna black garlic); 4 skivor levainbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Dröm dig bort till Italien med denna ljuvliga toscanska brödsallad med zucchini, basilika och levainbröd. Här serveras den med kycklinglårfilé smaksatt med fermenterad vitlök som ger en fyllig och lite söt smak.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Toscans brödsallad

1 aubergine

1 zucchini

1 röd paprika

1 rödlök

1 dl olivolja

1 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 kruka hackad basilika

1 riven vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

600 g kycklinglårfilé (gärna black garlic)

4 skivor levainbröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Skär aubergine och zucchini på längden i cm-tjocka skivor. Skala löken och dela på mitten. Halvera och kärna ur paprikan.

Blanda olivolja, citronskal och -juice, basilika, vitlök, salt och peppar till en dressing.

Grilla alla grönsaker tills de är mjuka och fått fin färg. Lök ca 10 min. Zucchini, aubergine och paprika ca 5 min. Skär de varma grönsakerna i mindre bitar. Blanda med dressingen och låt dra en stund.

Grilla kycklingen ca 3–4 min per sida tills den är genomstekt och fått fin färg.

Skär brödet i tärningar och blanda med grönsakerna. Servera med den grillade kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Suuupergott! En riktig festmåltid

Helena

2024-06-29

Förstår inte receptet när det gäller black garlic. Ska jag marinera kycklingen med den? Hur ser det receptet ut ?

Eva

2024-06-27

Mycket gott

Peter

2023-06-24

Näringsvärde per portion

Energi2390 KJ / 570 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater40 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingpasta med aubergine och basilika

Red chicken curry med aubergine och palsternacka

Kycklingben med och ost- och persiljeris

Chili con aubergine

Grillad aubergine med vitlökssmak

Club sandwich med sriracha och limemajjo

Grillad sallad Grillade grönsaker Sallad till grillat Sås till grillat Grillad aubergine Fylld zucchini