Kycklinggryta med aubergine

Name: Kycklinggryta med aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 aubergine (à ca 400 g); 1 1/2 msk rapsolja; 500 g kycklinglårfilé; salt; peppar; 1 förp pastasås basilika (à 390 g); 2 dl sojabaserad fraiche paprika & chili; 1/2 förp gräslök (à 20 g); 2 hjärtsalladshuvuden

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ett utmärkt sätt att smaksätta en gryta är att ha i stekt aubergine! Och vad passar bra till aubergine, om inte en tomatbaserad sås? Låt kycklingen sjudas klart i såsen för att suga åt sig smak, och servera grytan med potatis och en krispig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 aubergine (à ca 400 g)

1 1/2 msk rapsolja

500 g kycklinglårfilé

salt

peppar

1 förp pastasås basilika (à 390 g)

2 dl sojabaserad fraiche paprika & chili

1/2 förp gräslök (à 20 g)

2 hjärtsalladshuvuden

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Skär auberginen i tärningar och stek i hälften av oljan i en stekpanna, tills den får färg. Lyft upp på en tallrik.

Skär kycklingen i bitar. Bryn kycklingen i resten av oljan i stekpannan och krydda med salt och peppar.

Rör ner aubergine, pastasås och fraiche i stekpannan och låt sjuda ca 8 minuter.

Hacka gräslöken och vänd ner i såsen. Dela salladen i bitar.

Servera kycklinggrytan med potatis och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt oätligt, både jag och sambon klarade inte av att äta det.

Camilla

2024-03-04

Väldigt lite kyckling, endast 400 gram. Föredrar kycklingfiléer.

Åsa

2023-02-02

Nu fick vi för lite kyckling igen. Denna gången 400g istället för 500g.

Helena

2022-06-16

Energi2347 KJ / 561 kCal

Fett27 g

Salt3 g

Kolhydrater43 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.