Kyckling med korianderris

Name: Kyckling med korianderris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 dl vatten; 1 1/2 kycklingbuljongtärningar; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 grön chili; 3 dl basmatiris; 2 krukor koriander; ca 30 g färsk bladspenat; 4 kycklingklubbor (à ca 200 g); 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Laga en grön variant av den sydamerikanska rätten arroz con pollo, som betyder ris med kyckling. Här får riset färg och smak av koriander och äts tillsammans med saftiga kycklingklubbor.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

6 dl vatten

1 1/2 kycklingbuljongtärningar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 grön chili

3 dl basmatiris

2 krukor koriander

ca 30 g färsk bladspenat

4 kycklingklubbor (à ca 200 g)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 msk olja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärningar. Låt svalna lite. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Hacka koriandern grovt, även stjälkarna, och mixa slätt med spenaten och 2 dl av kycklingbuljongen (för 4 port).

Dela varje kycklingklubba i två bitar. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek kycklingen i oljan i en gryta eller stor stekpanna med lock tills den får lite färg.

Tillsätt lök, vitlök och chili och låt fräsa några minuter. Tillsätt resten av kycklingbuljongen. Låt kycklingen koka i buljongen ca 20 minuter under lock på medelvärme.

Tillsätt örtbuljongen och låt koka ytterligare någon minut tills kycklingen har en innertemperatur på 82°C intill benet. Vänd ner riset och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2869 KJ / 687 kCal

Fett32 g

Salt4 g

Kolhydrater54 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ugnsgrillad kyckling med asiatiskt ris med broccoli

Ugnsgrillad kyckling med broccoliris

Paella med kycklingklubbor

Citronkycklingklubbor

Kycklingklubba med sjömanspotatis

Sojakyckling med korianderdipp

Klubbor, styckdel Stekt ris Gryn Ris Middag Kokt blomkål Koriander Dressing