Örtbakad majskyckling med paprika och fetaost

Name: Örtbakad majskyckling med paprika och fetaost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 majs kycklingklubbor (4 st motsvarar ca 1 kg); 900 g potatis (gärna sparris); 2 rödlökar; 5 vitlöksklyftor; 3 paprikor; 5 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad oregano; 1 påse bistro sallad (à 150 g); 200 g fetaost; 2 tsk vitvinsvinäger; salt och peppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Ett festligt och smaskigt recept på kyckling. Pensla på oregano och timjan på kyckligen och låt den sedan ligga på en bädd av paprika, tomat och lök. Toppa den örtbakade majskycklingen och grönsakerna med fetaost. Supergott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2011

Ingredienser

4 portioner

4 majs kycklingklubbor (4 st motsvarar ca 1 kg)

900 g potatis (gärna sparris)

2 rödlökar

5 vitlöksklyftor

3 paprikor

5 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 påse bistro sallad (à 150 g)

200 g fetaost

2 tsk vitvinsvinäger

salt och peppar

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost, t ex från Apetina.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot mjölkfritt alternativ, t ex tofu.

Gör så här

Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisen på längden, behåll gärna skalet. Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. Krossa vitlöksklyftorna (oskalade) lätt. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor.

Blanda potatis, lök, vitlök och paprika i en långpanna med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk av oljan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda runt.

Lägg kycklingklubborna ovanpå grönsaksblandningen. Pensla kycklingen med 2 msk olja. Strö på timjan och oregano. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm peppar.

Sätt mitt i ugnen 35–40 minuter. Kontrollera att klar köttsaft rinner ut genom att skära ett snitt i den tjockaste delen på kycklingen.

Lägg salladen i en skål och häll på en dressing av vinäger, resten av oljan och 2 krm salt.

Smula fetaosten över kyckling och grönsaker. Servera med grönsalladen.

Tips

Smakrik feta- och paprikaröra: Mixa 100 g fetaost, 1 rostad paprika och 1 rostad, skalad vitlöksklyfta till en slät kräm. Späd med vatten till önskad konsistens. Salta och peppra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?