Kycklingklubba med guacamole och klyftpotatis

Name: Kycklingklubba med guacamole och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 msk olja; salt; peppar; 4 kycklingklubbor; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1/2 tsk sambal oelek; 1 kruka sallad (gärna röd/grön)

2Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Härligt ugnrostad klyftpotatis och kycklingklubba; ja tack! Detta äts ihop med en guacamole som smaksatts med lite sambal oelek. Ibland kan det uppenbara vara det bästa!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 msk olja

salt

peppar

4 kycklingklubbor

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1/2 tsk sambal oelek

1 kruka sallad (gärna röd/grön)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan, salt och peppar. Häll ut på en plåt.

Bryn klubborna i omgångar i resten av oljan i en stekpanna och lägg dem på plåten med potatisen. Krydda med salt och peppar. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C inne vid benet.

Dela, kärna ur och mosa avokadorna. Pressa i vitlök och rör ner olivolja och sambal oelek. Smaka av med salt.

Skär salladen i bitar.

Servera kyckling och potatis med guacamole och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott och lätt att laga till

Sara

2021-02-21

Kanongott! Den här veckan har faktiskt alla 5 rätterna gått hem

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.