UNDER 30 MIN | Medel

Kryddig kyckling med pumpafrön

(4)

Kryddig kyckling med pumpafrön är ett lätt- och snabblagat recept med många välsmakande ingredienser. Kycklingklubborna smaksätts med citron, sambal oelek, spiskummin och honung samt tillagas i ugn, vilket ger dig tid till att svänga ihop den mättande couscoussalladen. Strö över lite pumpafrön och servera med kyckling och en klick matyoghurt.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 21, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
  3. Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  4. Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
  5. Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
  6. Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
  8. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
  9. Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd quinoa eller glutenfri couscous.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 kycklingklubbor
Kryddblandning
  • 1/2 citron
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk flytande honung
Couscous med grönsaker
  • 1/2 dl pumpafrön
  • 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)
  • 10 torkade aprikoser
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 1/2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 65 g babyspenat
  • 2 dl matyoghurt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2256 kJ / 538 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Couscoussallad med kyckling och pumpafrön

UNDER 30 MIN

Couscoussallad med chilikyckling
UNDER 30 MIN

Sydafrikansk kyckling med rostade kikärter
UNDER 45 MIN

Marockansk färsgryta med myntayoghurt
Visa recept med:
Huvudrätt Nyttig Kryddor & smaker Grönsaker Nyckelhålsmärkt