Kycklingklubba med ärtsås och tomatsallad

I detta recept får du avnjuta saftiga kycklingklubbor tillsammans med en ärtsås och fräsch tomatsallad. Kycklingen tillreds i ugnen där de får det knapriga yttre. Den spännande ärtsåsen får smak av vitlök, lime och buljong innan de mixas slätt. Servera tillbehören med den ugnsstekta kycklingen och ris.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225˚C.
Kyckling: Bryn klubborna i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 80°C.
Tomatsallad: Skär tomaterna i stora tärningar. Blanda dem med olivolja, vinäger, salt och peppar. Klipp krassen och blanda ner den.
Ärtsås: Blanda ärter, pressad vitlök, buljongtärning, mjölk och vatten i en kastrull och koka några minuter.
Mixa ärter med vätska till en slät sås med stavmixer eller i en mixer. Smaka av med en halv pressad lime, salt och peppar. Skär resten av limen i klyftor.
Till servering: Servera kycklingen med ärtsås, tomatsallad, limeklyftor och nykokt ris.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

4 kycklingklubbor
1/2 msk olja
salt och peppar

Tomatsallad

4 tomater
1/2 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 ask krasse

Ärtsås

250 g gröna ärter
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 lime

Till servering

4 port nykokt ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri chokladmjölk

10:- Rabatt

MåVäl Skånemejerier 1 liter

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2596 kJ / 619 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept