Kycklingklubba med äpple och curry

Name: Kycklingklubba med äpple och curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp gröna ärtor (à 250 g); 4 kycklingklubbor; 1 msk soja; 1 msk olja; salt och peppar; 4 port ris; 1 rödlök; 1 rött äpple; 1/2 msk olja; 1/2 msk curry; 1 1/2 dl gräddfil; 65 g machésallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept av kycklingklubba med äpple och curry. Medan kycklingen steks färdigt i ugnen finns tid till att förbereda såsen där curry frästs tillsammans med äpple och lök som sedan blandas med gräddfil. Servera kycklingen med nykokt ris, sallad och ljummen currysås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2015

Ingredienser

4 portioner

1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)

4 kycklingklubbor

1 msk soja

1 msk olja

salt och peppar

4 port ris

Currysås

1 rödlök

1 rött äpple

1/2 msk olja

1/2 msk curry

1 1/2 dl gräddfil

Till servering

65 g machésallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina ärterna.

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Blanda sojan med oljan och pensla på kycklingen. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C.

Häll över ärterna när det återstår ca 2 minuter av stektiden.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Currysås: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar.

Fräs äpple och lök mjukt i oljan i en stekpanna och rör i curryn. Låt curryn fräsa med 1 minut och lägg sedan upp den i en skål. Låt fräset svalna något och rör sedan ner gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera kycklingklubborna med riset, currysåsen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Currysåsen kändes lite stark till rätten. Jag tror att créme fraiche hade varit bättre än gräddfil.

Eva

2015-01-14

Näringsvärde per portion

Energi2548 KJ / 610 kCal

Fett27 g

Salt2.9 g

Kolhydrater57 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen potatissallad med vita bönor och kyckling

Kycklingklubba med ärtsås och tomatsallad

Kycklingklubba med ärtigt ris

Citronkycklingklubbor

Sötpotatispuré med kycklingklubba

Allt i en form - kycklingklubba med rostad potatis

Kokt kyckling Nyttig kyckling recept Kycklingmiddag Indisk kyckling Varm korv Varmrätt kyckling