Kycklingkeftedes med sumakpotatis

Name: Kycklingkeftedes med sumakpotatis
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1/2 dl olivolja; 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 kg fast potatis; 2 rödlökar; 2 tsk torkad oregano; 2 tsk sumak (krydda); 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 1 dl grekisk yoghurt (10%); 2 msk ströbröd; 500 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 1/2 tsk chilipulver; 1 kruka persilja; grekisk yoghurt (ev blandad med hackad persilja)

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Kycklingkeftedes med sumakpotatis och sval yoghurt är en enkel vardagsrätt som tillagas i ugnen. Du gör de saftiga biffarna på kycklingfärs, och potatisen smaksätts med den sötsyrlig kryddan sumak. Lägg till detta recept till vardagsrätterna!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4 portioner

Potatis

1/2 dl olivolja

1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 kg fast potatis

2 rödlökar

2 tsk torkad oregano

2 tsk sumak (krydda)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Keftedes

2 vitlöksklyftor

1 dl grekisk yoghurt (10%)

2 msk ströbröd

500 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk chilipulver

Till servering:

1 kruka persilja

grekisk yoghurt (ev blandad med hackad persilja)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sumakpotatis: Blanda olivolja och buljong i en ugnsform (20x30cm).

Skala och skär potatisen i ca 4 cm bitar. Skala och skär rödlökarna i 8 klyftor. Vänd ner potatis och rödlök i formen tillsätt oregano, sumak, salt och peppar.

Se till så att potatisen inte ligger på varandra, men fortfarande tätt ihop. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 50 minuter, eller tills vätskan sugits upp av potatisen och den har fin färg på ytan. Vänd försiktigt potatisen och löken några gånger.

00:50:00

Keftedes: Skala och riv vitlöken. Blanda yoghurt med ströbröd och vitlök låt svälla ca 5 minuter. Blanda ner färs, salt, peppar, spiskummin och chilipulver.

00:05:00

Rulla färsen till 8 avlånga köttbullar (för 4 port). Lägg dem i en ugnsform och sätt in formen bredvid potatisen de sista 15 minuterna eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.

00:15:00

Till servering: Hacka persiljan. Toppa potatis och keftedes med persilja och servera med yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev succé i vår familj med två tonårssöner. Är nu markerad som favorit!

Lotti

2025-03-26

Hej Lotti och vad roligt att höra!! :) Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2025-03-27

Otroligt smakrikt och gott! Kommer att göras fler gånger.

Elin

2025-03-08

Gott!

Christina

2025-03-06

Energi2188 KJ / 522 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.