Kycklinggryta med curry och kokosmjölk
En kycklinggryta som doftar curry, är inte det bland det smarrigaste som finns? Som får serveras tillsammans med ris eller nudlar. Man behöver inte mycket mer än så.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2021
Ingredienser
4 portioner
4 port ris (eller havreris eller nudlar)
1 gul lök
600 g kycklinglårfilé
1 förp minimajs (à 425 g)
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 tsk curry
1 tsk sambal oelek eller röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1/2 kycklingbuljongtärning
1 lime
1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris eller risnudlar alt glasnudlar.
Gör äggfri: välj ris eller risnudlar alt glasnudlar.
Gör så här
Tips
Gräslöken kan bytas ut mot persilja. Pröva också gärna att byta ut minimajsen till broccoli eller wokgrönsaker.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2853 KJ / 682 kCal
Fett27 g
Salt2.3 g
Kolhydrater68 g
Protein39 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Mycket gott och kan vara något av det godaste jag lagat. Jag tog Kokosgrädde istället och hackad spetspaprika istället för majs som jag inte tycker om. Tog även citron istället för lime och det blev en succe! Tack för receptet.
Carina
2024-03-28Vilken skön överraskning! Tog extra vitlök, extra sambal och så hade jag ingen lime men citron som jag rörde ner en tesked socker i saften. Vet inte om det ens är en bra ersättning men totalresultatet var kanon.
Mika
2022-03-17Supergott, men vi bytte ut minimajsen mot bambuskott och det blev jättebra!
Jessica
2021-11-29