Kycklinggryta med curry och kokosmjölk

Name: Kycklinggryta med curry och kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (eller havreris eller nudlar); 1 gul lök; 600 g kycklinglårfilé; 1 förp minimajs (à 425 g); 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 tsk curry; 1 tsk sambal oelek eller röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; 1/2 kycklingbuljongtärning; 1 lime; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En kycklinggryta som doftar curry, är inte det bland det smarrigaste som finns? Som får serveras tillsammans med ris eller nudlar. Man behöver inte mycket mer än så.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (eller havreris eller nudlar)

1 gul lök

600 g kycklinglårfilé

1 förp minimajs (à 425 g)

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 tsk curry

1 tsk sambal oelek eller röd currypasta

400 ml kokosmjölk

1/2 kycklingbuljongtärning

1 lime

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär löken i stora bitar. Skär kycklingen i strimlor.

Låt minimajsen rinna av i en sil.

Stek lök och kyckling i oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Häll i curry och sambal oelek och fräs någon minut. Rör ner kokosmjölken. Smula i buljongtärningen och häll i minimajsen. Låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och saft från limen.

Hacka gräslöken och vänd ner i grytan.

Servera grytan med riset.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gjorde precis som det stod i receptet och det blev väldigt gott!

Maria

2024-11-04

Lätt och enkelt att följa, hela familjen ink 2åringen gillar den. Bytte ut majs mot färsk broccoli, zucchini och morot (eller vad man har hemma), använde fisksås istället för salt och toppar av med rostade sesamfrön och chiliflingor.

Hanna

2024-06-02

Tog ett pkt blandade bönor i s f minimajs. Enkelt och ett gott resultat! Lars

Lars-olof

2024-05-28

Energi2853 KJ / 682 kCal

Fett27 g

Salt2.3 g

Kolhydrater68 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.