Kycklingpasta med tomat och spenat

Name: Kycklingpasta med tomat och spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta, gärna gnocchi; 2 vitlöksklyftor; 250 g småtomater; 1 citron; 3 msk olivolja; ca 600 g kycklinglårfilé (eller färdigstrimlad); salt och peppar; 1 kycklingbuljongtärning; 2 1/2 dl vispgrädde; 65 g babyspenat; 1 dl grovt riven ost (eller ostflarn)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Sno snabbt ihop denna ljuvligt gräddiga pasta! Färska körsbärstomater, babyspenat och citron tillför pastan en härlig fräschör. Strössla med syndigt goda ostflarn och servera.

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta, gärna gnocchi

2 vitlöksklyftor

250 g småtomater

1 citron

3 msk olivolja

ca 600 g kycklinglårfilé (eller färdigstrimlad)

salt och peppar

1 kycklingbuljongtärning

2 1/2 dl vispgrädde

65 g babyspenat

1 dl grovt riven ost (eller ostflarn)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningarna.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag, men spara ca 1 dl av kokvattnet till såsen (för 4 port).

Skala och skiva vitlöken. Dela tomaterna i halvor. Skölj och riv citronskalet fint.

Fräs vitlöken mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna. Blanda ner tomaterna och fräs ytterligare ca 2 minuter. Vänd ner citronskalet. Ta upp fräset och lägg åt sidan.

Strimla kycklingen och stek den runt om i resten av olivoljan ca 5 minuter i pannan. Krydda med salt och peppar. Lägg i smulad buljongtärning, grädde och späd med önskad mängd pastavatten. Låt koka ca 5 minuter utan lock.

Blanda ner tomaterna och spenaten, låt allt bli varmt.

Servera den nykokta pastan med kycklingsåsen. Toppa med ost och strö över lite peppar.

Tips

Skära helst inte bort fettet på kycklingen, det ger både smak och fyllighet.

Använd citronen och smaksätt vattnet som serveras till maten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fräsch lättlagad och god pasta! Rekommenderar att ha i lite finstrimlad gul lök tillsammans med kycklingen. Istället för att ha i tomaterna så gjorde jag en tomatsallad med lök, basilika och burrata att ha som komplement på sidan om. Lyxig kombo med pastan.

Cecilia

2024-02-18

Wow vad gott det var vi har ätit detta 2gånger nu. Detta blir absolut fler gånger. Rekommenderas varmt!

Ronja

2021-03-31

Gör den vegetarisk genom att använda Oumph garlic and thyme iställer för kyckling. Gott tips!

Simon

2021-01-29