Aubergine- och kycklingkorvgryta

Name: Aubergine- och kycklingkorvgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rapsolja; 1 förp kycklingkorv (à 320 g); 300 g strimlad kyckling; 1 tsk torkad timjan; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g); 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 kycklingbuljongtärning; 1/2 förp färsk spenat (à 200 g); salt; peppar; 4 port havreris

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En underbar gryta med kyckling och aubergine som mättar och värmer under våra kallare årstider. Servera grytan med ris och gärna en bit bröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

1 förp kycklingkorv (à 320 g)

300 g strimlad kyckling

1 tsk torkad timjan

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g)

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1 kycklingbuljongtärning

1/2 förp färsk spenat (à 200 g)

salt

peppar

4 port havreris

För alla

Gör så här

Kycklinggryta: Skär auberginen i små tärningar. Skala och skiva vitlöken. Stek aubergine och lök i hälften av oljan i en stekpanna tills det börjar få färg. Lyft upp på en tallrik.

Skär korven i bitar. Stek den och kycklingen i resten av oljan.

Häll tillbaka auberginen i pannan och tillsätt timjan och vinet. Låt koka 1 minut och rör sedan i tomater och grädden. Smula i buljongtärningen och låt sjuda ca 10 minuter.

Koka havreriset enligt anvisning på förpackningen.

Kycklinggryta: Rör ner spenaten i grytan och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med havreriset.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fick skolmatsvibbar när vi åt denna rätten

David

2023-05-18

Energi1928 KJ / 457 kCal

Fett21 g

Salt4 g

Kolhydrater32 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.