Kycklingfilé med matvete och citron- och dragonricotta
Utmana dig själv fräsch middag som andas ljuvliga smaker från Italien. Matvete fungerar utmärkt som ersättare för ris, potatis och pasta. Här får kycklingen en rejäl skjuts av paprikapesto och härlig ricotta!
Ingredienser
4 portioner
ca 500 g kycklingfilé
1 msk olja
salt
svartpeppar
4 port matvete
1 grönsaksbuljongtärning
2 morötter
150 g salladsärtor
65 g babyspenat
2 msk paprikapesto
Citron- och dragonricotta
skal av 1 citron
1 msk hackad färsk dragon (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
150 g ricottaost (150 g motsvarar ca 1 1/2 dl)
ca 1 krm färskpressad citronsaft
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och peston.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt matvete mot glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: uteslut ricottaosten och välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: uteslut ricottaosten och välj mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2070 KJ / 497 kCal
Fett14 g
Salt3 g
Kolhydrater46 g
Protein41 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Supergott! Fräscha smaker och barnen älskade det! Vi gjorde egen paprikapesto (tog totalt 5 minuter att göra själv) men det hade säkert blivit lika gott med färdig.
Jenny
2018-08-14