Kycklingfilé med klyftpotatis och fänkålssallad

Name: Kycklingfilé med klyftpotatis och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1/2 citron (saften); 1/2 msk olivolja; 4 snabbfiléer av kyckling (à ca 150 g); 1/2 msk smör eller olja; 230 ml äpple- och currysås

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Nog för att kyckling och potatis inte är det mest nytänkande, men det har vi vägt upp i våra tillbehör! Kvällens middag serveras nämligen med en fänkålssallad som hyvlats tunt och blandats med citron, olivolja och gurkskivor. Bind ihop smakerna med en äpple- och currysås och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 msk olja

salt

peppar

1 fänkål

1/2 gurka

1/2 citron (saften)

1/2 msk olivolja

4 snabbfiléer av kyckling (à ca 150 g)

1/2 msk smör eller olja

230 ml äpple- och currysås

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Hyvla fänkålen tunt, gärna på en mandolin. Skär gurkan i tunna skivor och blanda dem med fänkålen. Pressa över citronsaft och blanda ner olivolja. Krydda med salt och peppar.

Stek kycklingen i smöret i en stekpanna ca 8 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Vänd då och då och krydda med salt och peppar.

Servera kycklingen med klyftpotatis, fänkålssallad och äpple- och currysåsen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God middag där det var salladen som lyfte hela rätten. Enkel, fräsch och god.

Caroline

2021-03-11

Fänkålssalladen var jättegod och väldigt fräsch, den lättade upp rätten. Såsen var en positiv överraskning, men det räckte med en liten klick, den kändes rätt tung och mäktig.

Jennie

2021-03-08

Energi3230 KJ / 768 kCal

Fett52 g

Salt1 g

Kolhydrater33 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.