E-handla
UNDER 60 MIN | Medel

Fänkålsfritters med löjrom och smetana

(8)

Inled festmiddagen, eller nyårsmenyn, men frasiga fritters. En klassiker på nytt sätt där vi blandar riven fänkål med potatis och steker riktigt krispigt. Servera med löjrom och smetana, en tjock, syrad grädde som påminner om crème fraiche. Ljuvliga smaker!

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2015
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Dagen före festen

  1. Skala potatisen. Plocka bort dillen från fänkålen, spara den i kylskåp.
  2. Riv potatis och fänkål på den grova sidan av rivjärnet. Pressa ut vätskan och lägg rivet i en bunke.
  3. Blanda ner ägg, parmesan, salt och peppar.
  4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka i smeten till 8 plättar (för 4 port) och platta till/tryck ut. Stek dem frasiga, 2-3 minuter per sida.
  5. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylskåp.

Ca 30 minuter före servering

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Skala, dela och finhacka löken.
  3. Lägg frittersen på en bakpappersklädd plåt, ställ in i ugnen. Värm ca 10 minuter.
  4. Lägg frittersen på tallrikar. Toppa med smetana, löjrom, hackad lök, fänkålsdill och ev. hyvlad parmesan.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.

Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche, Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 250 g fast potatis
  • 1 fänkål (à 200 g)
  • 1 ägg
  • 1 dl riven parmesanost
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm svartpeppar
  • 3 msk olivolja
  • 1 rödlök
  • 1 dl smetana (eller crème fraiche)
  • 80 g löjrom
  • parmesanflarn
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info
Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1434 kJ / 343 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Piccata på zucchini med sparris- och fänkålssallad
UNDER 15 MIN

Gravlax med fänkålssallad, löjrom och ost
UNDER 15 MIN

Potatisgratäng med löjrom och pepparrot
UNDER 15 MIN

Kycklingklubbor med parmesanrostade palsternackor
Visa recept med:
Potatis Rösti Helg Fest Tidningen Buffé

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer