Kycklingfilé med avokadosalsa

Name: Kycklingfilé med avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 2 morötter; 1 rödlök; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 4 kycklingfiléer; 1 förp färsk basilika (à 20 g); 2 avokador; 2 tomater; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 1 krm chilipulver

2Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En salsa med lite hetta är precis vad denna kycklingfilé behöver. Rotfrukterna tillagas i ugnen medan kycklingen bryns. Även den åker in i ugnen, och du har nu tid för att svänga ihop din avokadosalsa. Pressa i vitlök, krydda med chilipulver, och vänd runt det gröna köttet ihop med små tomattärningar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

2 morötter

1 rödlök

1 msk rapsolja

salt

peppar

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 förp färsk basilika (à 20 g)

Salsa

2 avokador

2 tomater

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 krm chilipulver

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär rotfrukterna i skivor och skala och skiva löken. Blanda dem med oljan på en ugnsplåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först i 10 minuter.

Kyckling: Skär kycklingfiléerna i 3 delar.

Strimla basilikan och strö den över kycklingen, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på ugnsplåten och rosta ytterligare ca 12 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Salsa: Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Mosa avokadoköttet i en skål med en gaffel. Skär tomaterna i små tärningar och blanda med avokadon. Pressa i vitlök och rör i olja, salt, peppar och chilipulver.

Servera kycklingen med de rostade grönsakerna och avokadosalsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kycklingen blev lite torr, ska prova kycklinglårfilé nästa gång. Avokadosalsan var fantastiskt gott!

Mitra

2024-03-08

Rotfrukterna behöver mer än 10 min. Annars gott!

Magnus

2021-04-08

Energi2107 KJ / 503 kCal

Fett23 g

Salt1.3 g

Kolhydrater35 g

Protein34 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.