Kycklingfärssås med kantarellcrème fraiche och spaghetti

Name: Kycklingfärssås med kantarellcrème fraiche och spaghetti
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g); 2 morötter (à ca 100 g); 500 g kycklingfärs; 2 msk matolja; 5 dl vatten; 1 svamp- eller hönsbuljongtärning; 2 tsk japansk soja; 1 förp crème fraiche med kantarell och konjak (à 2 dl); 1 tsk majsstärkelse; salt; svartpeppar; 4 port spaghetti; 65 g röd mangold; riven parmesan

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Krämig färssås som är god, enkel och dessutom snabblagad. Såsen görs av kycklingfärs och smaksätts med crème fraiche med smak av kantareller och konjak. Servera med spaghetti och vackra röda mangoldblad samt lite riven parmesanost.

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g)

2 morötter (à ca 100 g)

500 g kycklingfärs

2 msk matolja

5 dl vatten

1 svamp- eller hönsbuljongtärning

2 tsk japansk soja

1 förp crème fraiche med kantarell och konjak (à 2 dl)

1 tsk majsstärkelse

salt

svartpeppar

4 port spaghetti

65 g röd mangold

Till servering

riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Riv morötterna grovt på ett rivjärn.

Stek kycklingfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt purjolök och morötter och stek några minuter. Rör ner vatten, smulad buljongtärning, soja och crème fraiche. Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ut majsstärkelse i lite kallt vatten och rör ner i pannan. Smaka av med salt och peppar.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag.

Till servering: Servera spaghettin med kycklingfärssås, röd mangold och gärna riven parmesanost.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Sofia

2021-11-15

Vad rekommenderar ni att man tar istället för cream fraichen? Finns verkligen inte att få tag i den.

Redaktionen ICAse

2021-11-15

Hej Sofia! Prata gärna med personalen på din ICA och be de ta in crème fraiche kantarell och konjak. 😊 Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2584 KJ / 618 kCal

Fett 23 g

Salt 3 g

Kolhydrater 59 g

Protein 41 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden