Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kycklingfärsbiffar med rotfruktsmos och picklad lök

Supersaftiga biffar på kycklingfärs presenteras här med rotfruktsmos och inlagd rödlök. Den milda kycklingfärsen gör att biffarna känns lätta och goda, medan grönsaker som palsternacka och rotselleri gör moset extra smakrikt. Toppa med knaprig, sötsyrlig rödlök och njut.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2016
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Mos: Skala och skär palsternacka, selleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
  3. Lök: Skala och skiva löken. Krossa enbären. Koka upp vatten, socker, salt, vinäger och enbär och låt sjuda ca 5 minuter. Dra av från värmen och lägg i löken. Hacka persiljan och blanda hälften av den med löken (spara resten av persiljan till biffarna). 
  4. Biffar: Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla ett par minuter. Blanda sedan ströbrödsblandningen med ägget, persiljan och färsen. Krydda med senap, salt och peppar. Forma färsen till små biffar.
  5. Bryn biffarna i smöret i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan med biffarna mitt i ugnen ca 8 minuter. 
  6. Mos: Häll av vattnet. Stöt rotfrukterna och vispa till ett mos tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.
  7. Till servering: Skär salladen i bitar. Servera biffarna med lök, mos och sallad.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Tips

Koka rotfrukterna med två krossade vitlöksklyftor för en mer aromatisk puré.

Ingredienser

Portioner: 4
Mos
  • 2 palsternackor
  • ca 200 g rotselleri
  • 900 g potatis
  • 3 msk smör
  • salt och peppar
Lök
  • 2 rödlökar
  • 5 enbär
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 ask färsk persilja (à 20 g)
Biffar
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 500 g kycklingfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör
Till servering
  • 1 cosmopolitansallad
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2638 kJ / 631 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept