Kycklingfärs i grön curry med cashewnötter

Name: Kycklingfärs i grön curry med cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 250 g pak choi; 1 röd paprika; 500 g kycklingfärs; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk grön currypasta; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; 70 g naturella cashewnötter; 1 tsk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Flera goda smaker blandar sig fint i denna lite Asien-inspirerade rätt. Kycklingfärs blandad med kokosmjölk blir himmelskt mild och stärks upp med currypasta där mängden kan anpassas efter tycke och smak. Cashewnötter på toppen ger det härliga tuggmotståndet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

250 g pak choi

1 röd paprika

500 g kycklingfärs

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

2 tsk grön currypasta

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

70 g naturella cashewnötter

1 tsk olja

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär pak choien i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs kycklingfärsen i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken, rör i curryn och sänk värmen.

Rör ner pak choi, paprika och kokosmjölk. Låt grytan koka upp och sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Stek nötterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt.

Grovhacka nötterna.

Servera grytan med ris och nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mmm ... Gott. Tog cocosgrädde istället för cocosmjölk och en stärnanis som extra krydda. Lättlagat och smakrikt/ Gunnar

Gunnar

2024-06-06

Otroligt lättlagat och gott!

Anton

2024-02-09

Instämmer i: Snabbt, enkelt, jättegott

Ursula

2023-08-09

Energi2686 KJ / 640 kCal

Fett46 g

Salt2 g

Kolhydrater23 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.