Kyckling i röd curry med pak choi och koriander

5
1 Klimatsmart
Kyckling i röd curry med pak choi och koriander

Dröm dig bort till andra sidan jordklotet med denna rykande curry! Den är krämig, har lite hetta, och den passar perfekt ihop med de stekta pak choiklyftorna. Fantastiskt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022

Kyckling i röd curry med pak choi och koriander

Ingredienser

4 portioner
4 port ris

Gryta

1 rödlök
600 g kycklinglårfilé
1/2 msk olja
2 tsk röd currypasta
1/2 tsk salt
400 ml kokosmjölk
1 kycklingbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
2 tsk majsstärkelse
salt
peppar

Pak choi

250 g pak choi
1/2 msk olja
1 vitlöksklyfta

Till servering

1 förp färsk koriander (à 20 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i currypastan och buljongtärningen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Stek pak choien med lite sesamfrö.

Vad tyckte du om receptet?

5

Kommentar

Lisa

2021-12-02

Jättegott och enkelt att tillaga. Nästa gång ska jag skippa salt efter buljongtärningen lagts i. Halvera även mängden majsstärkelse för en mer ”lättare” sås.

Näringsvärde per portion

Energi 2583 KJ / 620 kCal
Fett 27 g
Salt 2 g
Kolhydrater 55 g
Protein 37 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden