Kycklingcurry med ris

Name: Kycklingcurry med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 2 gula lökar; 2 morötter; 1 röd paprika; 500 g kycklingfilé; 2 msk olja; 2 tsk curry; 400 ml kokosmjölk; 2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 tsk honung; salt och peppar; 2 dl matyoghurt

157

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

En snabb och enkel kycklinggryta är guld värd under stressiga dagar. Med len kokosmjölk och en klick honung blir denna currygryta riktigt god. Servera gärna med färsk koriander och mango chutney till.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

port ris

gula lökar

morötter

röd paprika

500 g

kycklingfilé

2 msk

olja

2 tsk

curry

400 ml

kokosmjölk

2 dl

hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 tsk

honung

salt och peppar

Till servering

2 dl

matyoghurt

För alla

Läs nog ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt yoghurt till mjölkfritt alternativ.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj gärna vildris istället för t ex jasminris. Detta leder till en 20 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter, strimla löken och skiva morötterna. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Strimla kycklingen. Stek den i oljan i en gryta tillsammans med curry och lök ca 3 min.

Tillsätt morötter, paprika, kokosmjölk och buljong. Låt sjuda under lock ca 10 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.

Till servering: Servera kycklingcurryn med ris och en klick yoghurt.

Tips

Servera gärna med mango chutney och färsk koriander.

Vad tyckte du om receptet?

157

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emelie

2021-04-27

Tillsatte riven färsk ingefära, citroncest och lite pressad citron så blev det både fräscht och med lite ”bett”.

Luciana

2021-03-17

Hur god som helst, riktig topp middag

Ellen

2021-02-18

Sjukt enkelt och jättegott:)

Näringsvärde per portion

Energi 3203 KJ / 765 kCal

Fett 38 g

Salt 1.29 g

Kolhydrater 64 g

Protein 38.8 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kycklingstroganoff med paprika

Thai kyckling med paprika

Krämiga currynudlar med lax och paprika

Köttfärscurry med majs och rostad lök

Halloumigryta med paprika

Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad