Kycklingcurry med lime och gurka

Name: Kycklingcurry med lime och gurka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp snackgurka (à 250 g); 1 lime; 500 g kycklingfärs; 1 msk olja; 2 tsk curry; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port äggnudlar; salt; peppar; 100 g solrosskott

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Rör ihop en kycklingcurry på under 30 minuter! Krydda den stekta färsen med curry, i med kokosmjölk och buljongtärning och avsluta med att krydda med salt och peppar. Servera med nudlar, gurka, solrosskott och limeklyftor. Busenkelt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2021

Ingredienser

4 portioner

1/2 förp snackgurka (à 250 g)

1 lime

500 g kycklingfärs

1 msk olja

2 tsk curry

400 ml kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

4 port äggnudlar

salt

peppar

100 g solrosskott

För alla

Gör så här

Skär gurkan i tjocka skivor och limen i klyftor.

Stek färsen i oljan i en stekpanna och krydda med curry.

Rör ner kokosmjölken och smula i buljongtärningen, koka upp och sjud några minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Stek gurkan i lite olja i en stekpanna, eller servera kall vid sidan om.

Smaka av grytan med salt och peppar och servera med nudlar, gurka limeklyftor och solrosskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättebra snabbrätt. Komplettera gärna med lite frysta wokgrönsaker som får koka med på slutet.

Malin

2021-08-10

Energi2935 KJ / 702 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater55 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.