Gul currygryta med kokosmjölk

Name: Gul currygryta med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; ca 600 g strimlad kycklingfilé; 1 msk olja; 1 msk curry; 1/2 tsk salt; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port äggnudlar; 150 g sockerärtor

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Bjud familjen på en krämig currygryta! Kyckling och lök kokas med kokosmjölk och gul curry till en härlig gryta som sprider väldoft i köket. Tillsammans med äggnudlar och de krispiga sockerärtorna som du serverar till har du en härlig asieninspirerad middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2018

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

ca 600 g strimlad kycklingfilé

1 msk olja

1 msk curry

1/2 tsk salt

400 ml kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

4 port äggnudlar

150 g sockerärtor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och skär löken i strimlor. Fräs lök och kyckling i oljan i en gryta. Krydda med curry och salt.

Tillsätt kokosmjölk och smula ner buljongtärningen. Låt grytan koka 5 minuter.

Koka nudlarna och sockerärterna enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Servera grytan med nudlarna och sockerärterna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ronny

2022-01-24

Snabbt och gott. Nog bra ha med paprika, broccoli eller liknande då det blev lite väl mycket kyckling för vår smak. Blev inte krämig som receptet anger. Möjligtvis kan det bero på att vi använde Kung Markattas kokosmjölk (som inte har tillsatser).

Emil

2021-03-22

Detta är första gången jag använder mig av kokosmjölk, jag höftade också ner lite ingefära krydda, paprika krydda, kyckling fond och buljong samt sweet chilli sås. Superbt!

Susanne

2021-01-30

Adderade till lite tomater, ingefära och mer kryddor så blev det helt OK. Lite mango chutney också :-)

Näringsvärde per portion

Energi 3156 KJ / 755 kCal

Fett 34 g

Salt 1.25 g

Kolhydrater 59 g

Protein 49 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden