Gul currygryta med kokosmjölk

Name: Gul currygryta med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; ca 600 g strimlad kycklingfilé; 1 msk olja; 1 msk curry; 1/2 tsk salt; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 4 port äggnudlar (4 port motsvarar ca 300 g); 150 g sockerärtor; 12 körsbärstomater

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Bjud familjen på en krämig currygryta! Kyckling och lök kokas med kokosmjölk och gul curry till en härlig gryta som sprider väldoft i köket. Tillsammans med äggnudlar och de krispiga sockerärtorna som du serverar till har du en härlig asieninspirerad middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2018

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 morot

ca 600 g strimlad kycklingfilé

1 msk olja

1 msk curry

1/2 tsk salt

400 ml kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

4 port äggnudlar (4 port motsvarar ca 300 g)

150 g sockerärtor

12 körsbärstomater

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och skär lök och morot i strimlor. Fräs lök, morot och kyckling i oljan i en gryta. Krydda med curry och salt.

Tillsätt kokosmjölk och smula ner buljongtärningen. Låt grytan koka 5 minuter.

Koka nudlarna och sockerärterna enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Dela tomaterna i halvor.

Servera grytan med nudlarna, tomaterna och sockerärtorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skippade tomater och la till färsk broccoli och vitlök. God gryta som hela familjen gillade :-)

Katarina

2024-08-08

Supergott

Ann-charlotte

2024-07-23

Blir jättegott med gul curry paste. Körde ca 1,5 msk.

Mattias

2024-02-20

Näringsvärde per portion

Energi3145 KJ / 751 kCal

Fett33 g

Salt3 g

Kolhydrater61 g

Protein50 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Nudelsoppa med kokos och grönt

Wok med äggnudlar och fläskfilé

Nudlar med grönsaker, tofu och sataysås

Spring roll wrappers med hoisin dipp

Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås

Kyckling i hoisinsås

Kycklinggrytor Curry och kyckling Köttgryta Currygryta Lammfilé Hemmagjord curry