Kycklingcurry med nudlar och grönt

Name: Kycklingcurry med nudlar och grönt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 förp vattenkastanjer (à 227 g); ca 500 g kycklingfärs; 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 1/2 tsk röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; 1 kycklingbuljongtärning; 1/2 förp fryst grönmix à 500 g (broccoli, gröna bönor och romanesco); 4 port risnudlar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kycklinggryta med lite krisp i – ja tack! Grönsaker som vattenkastanjer, broccoli, lök och ärtor fyller ut grytan tillsammans med kokosmjölken och currypastan, och självklart kycklingfärsen. Häll detta ovanpå snabbt kokta risnudlar, och hugg in!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2021

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 förp vattenkastanjer (à 227 g)

ca 500 g kycklingfärs

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 1/2 tsk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

1/2 förp fryst grönmix à 500 g (broccoli, gröna bönor och romanesco)

4 port risnudlar

För alla

Gör så här

Skala och skär löken i skivor. Låt vattenkastanjerna rinna av.

Stek färsen i oljan i en stor stekpanna. Vänd ner löken och pressa i vitlöken, låt fräsa ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Rör i currypasta och blanda ner vattenkastanjer och kokosmjölk. Smula i buljongtärningen och sjud i 5 minuter.

Vänd ner grönmixen i grytan och låt den tina. Koka upp grytan. Smaka eventuellt av med mer salt, peppar och currypasta.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera grytan med nudlarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi får väl se om ungarna tycker om det. De gillar ju mest spagetti med köttfärssås och liknande klassiker. :-)

Micael

2021-04-08

Gott! Även lillkillen på 10 månader älskade det.

Ida

2021-04-07

Energi2389 KJ / 569 kCal

Fett33 g

Salt2.8 g

Kolhydrater36 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.