Färscurry med vattenkastanjer

Name: Färscurry med vattenkastanjer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g fläskfärs; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk curry; 200 ml kokosmjölk; 500 g passerade tomater; 1 förp vattenkastanjer (à 227 g); 4 port äggnudlar; 65 g babyspenat

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Inte tackar man väl nej till en krämig curry! Denna med fläskfärs och vattenkastanjer i fokus. Krämigheten står kokosmjölken och passerade tomaterna för. Krydda med curry och vitlök så blir detta hur bra som helst! Serveras med äggnudlar och babyspenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g fläskfärs

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

2 tsk curry

200 ml kokosmjölk

500 g passerade tomater

1 förp vattenkastanjer (à 227 g)

4 port äggnudlar

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och hacka löken och stek den med färsen i oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken och krydda med curry.

Rör ner kokosmjölk och passerade tomater i grytan. Häll av vattenkastanjerna och rör ner. Låt grytan sjuda 3 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera grytan med nudlar och spenat.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott och snabblagat. Lite mer kryddor bara, annars var det kanon.

2021-04-14

Energi3007 KJ / 712 kCal

Fett38 g

Salt1 g

Kolhydrater59 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.