Kycklingburgare med persilja- och Västerbottensost

Name: Kycklingburgare med persilja- och Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; olja till stekning; 400 g kycklingfärs; salt och peppar; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 50 g ströbröd (som blötläggs i vatten); 200 g tärnad Västerbottensost; 2 msk finskuren persilja; 600 g skalad mandelpotatis; 100 g smör; 1 dl matlagningsyoghurt; 4 morötter (skivade i slantar); 2 rödlökar (skivade); 1 lagerblad; 1 dl ättika; 1 1/2 dl socker; 3 dl vatten; surdegsbröd eller valfritt hamburgerbröd

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Tappa ner lite av Norrlands stolthet i burgarna! Västerbottenost är en riktig hit tillsammans med kyckling och de syrade grönsakerna till len mandelpotatisstomp. Prova också att servera burgarna i bröd med klassiska tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

Burgare

1 gul lök

olja till stekning

400 g kycklingfärs

salt och peppar

1 ägg

1 msk dijonsenap

50 g ströbröd (som blötläggs i vatten)

200 g tärnad Västerbottensost

2 msk finskuren persilja

Mandelpotatisstomp

600 g skalad mandelpotatis

100 g smör

1 dl matlagningsyoghurt

Syrade grönsaker

4 morötter (skivade i slantar)

2 rödlökar (skivade)

1 lagerblad

1 dl ättika

1 1/2 dl socker

3 dl vatten

Till servering

surdegsbröd eller valfritt hamburgerbröd

För alla

Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd. Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri matyoghurt.

Recept och bild från Kronfågel.

Gör så här

Burgare: Finhacka löken och fräs i olja tills den är mjuk. Kyl av. Blanda färsen med lök, salt och peppar. Tillsätt ägg, senap, ströbröd, ost och persilja. Gör ett smaktest genom att steka en bit färs och smaka av. Forma sedan till burgare och bryn i panna. Stek dem färdiga i ugnen i ca 10 min 120°. De ska vara genomstekta.

Potatisstomp: Koka potatisen mjuk i saltat vatten och häll av. Krossa med träslev och blanda i smör och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Syrade grönsaker: Koka upp en lag med ättika, socker och vatten. Lägg i lagerblad, morötter och lök. Koka upp och ställ svalt.

Till servering: Lägg gärna burgarna mellan rostat surdegsbröd och servera med potatisstomp och syrade grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

... skippa potatismoset, godare med pommes, klyftpotatis eller bara bröd.

Karin

2021-04-22

Jättegoda, bra betyg från hela familjen!

Karin

2021-04-22

Näringsvärde per portion

Energi4567 KJ / 1091 kCal

Fett46.1 g

Salt3.38 g

Kolhydrater113.3 g

Protein50.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingburgare med syrad lök och avokado

Älgburgare med rökig BBQ-majo, picklad rödlök och stekt skogssvamp

Kycklingtacos med salsa, avokadosallad och picklad rödlök

Dumplings med kyckling, ingefära och hoisinsås

Kycklingköttbullar i tomatsås med quinoasallad

Pasta Bolognese på kycklingfärs

Kycklingfärs Fredagsmiddag Kycklingenchiladas Kycklingburgare Kyckling på fredag Köttbiffar