Kycklingbullar och morotskräm med apelsin

Name: Kycklingbullar och morotskräm med apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medelstora morötter; 1 msk äppelcidervinäger; 1 msk olivolja; 1 1/2 krm salt; 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft); 1 krm kummin; ca 500 g kycklingfärs; 1 ägg; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 1 msk olivolja; 4 port ris; 1/2 ask solrosskott (à 100 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

I denna rätt får du smaka på kryddiga kycklingbullar med smak av timjan och vitlök. Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig karaktär då den fått smak av äppelcidervinäger och apelsin. Servera med nykokt ris och krispiga solrosskott.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2016

Ingredienser

4 portioner

Morotskräm

4 medelstora morötter

1 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

1 1/2 krm salt

1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)

1 krm kummin

Kycklingbullar

ca 500 g kycklingfärs

1 ägg

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 tsk timjan

1 msk olivolja

Ris

4 port ris

Till servering

1/2 ask solrosskott (à 100 g)

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Morotskräm: Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull.

Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar.

Till servering: Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott.

Tips

Servera gärna med solrosfrön rostade i het och torr stekpanna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Fredrik! Det ska räcka med ägget som bindande i detta receptet. Lycka till! Michelle

Redaktionen

2016-02-26

Ska köttbullarna verkligen inte blandas med något bindande som t.ex. ströbröd?

Fredrik

2016-02-25

Gott o nyttigt! Är gluten intolerant o passar mig!

Jovanka

2016-02-10

Näringsvärde per portion

Energi1937 KJ / 463 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater52 g

Protein37 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingbullar till jul

Tandooribullar med yoghurt och klyftpotatis

Kycklingbullar med persilja och citron

Kycklingbullar med grönsaksyoghurt

Kycklingköttbullar med smak av citron och dragon

Kycklingbullar med mesostsås och gulbetor

Köttfärs Kycklingfärs Kycklingenchiladas Kycklingköttbullar Glutenfria köttbullar Köttbiffar