Kycklingbullar med mesostsås och gulbetor

Name: Kycklingbullar med mesostsås och gulbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gulbetor; 2 tsk mortlad rosépeppar; 1 dl ättiksprit (12 %); 1/2 dl strösocker; 2 dl vatten; 1 gul lök; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl ströbröd; 2 tsk mortlad rosépeppar; 1 förp kycklingfärs (à ca 800 g); 1 ägg; 1 tsk salt; 1 msk smör; 1 msk neutral rapsolja; 20 g färsk persilja; 2 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 kycklingbuljongtärning; 1/2 dl mesost; 2 tsk dijonsenap; 2 krm salt; kokt färskpotatis

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Fina bullar av kycklingfärs som kryddats med rosépeppar precis som de picklade gulbetorna. Den härliga messmörssåsen kommer nog bli din nya favorit, krämig och god med lite extra kryddning från dijonsenapen.

Ingredienser

4 portioner

Picklade gulbetor

500 g gulbetor

2 tsk mortlad rosépeppar

1 dl ättiksprit (12 %)

1/2 dl strösocker

2 dl vatten

Kycklingbullar

1 gul lök

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl ströbröd

2 tsk mortlad rosépeppar

1 förp kycklingfärs (à ca 800 g)

1 ägg

1 tsk salt

1 msk smör

1 msk neutral rapsolja

20 g färsk persilja

Mesostsås

2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 kycklingbuljongtärning

1/2 dl mesost

2 tsk dijonsenap

2 krm salt

Till servering

kokt färskpotatis

För alla

Gör så här

Picklade gulbetor: Tvätta och skär betorna i tunna skivor, gärna med en mandolin. Mortla rosépepparen. Koka upp ättika, socker, vatten och rosépeppar. Fyll glasburkar med betor och häll över den varma lagen, låt svalna.

Kycklingbullar: Skala och skär löken i bitar. Mixa den med vattnet till en puré. Blanda ner ströbröd och låt svälla ca 5 minuter. Mortla rosépepparen. Rör ner färs, ägg, salt och rosépeppar till en fast smet. Rulla små bullar.

Stek kycklingbullarna i smör och olja i en stekpanna 8-10 minuter. Ta upp och lägg bullarna på ett fat.

Mesostsås: Rör ner vatten, grädde och smulad buljongtärning i stekpannan. Låt sjuda 3-4 minuter. Rör ner mesost, senap och salt.

Kycklingbullar: Hacka persiljan. Lägg tillbaka bullarna i pannan, låt de bli varma och strö över persilja.

Till servering: Servera kycklingbullarna med gulbetor och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testat receptet - jättegott! Använde messmör- men tog mer än anvisad mängd då jag ville ha litet sötare smak, blev bra konsistens på såsen, inte för lös. De picklade gulbetorna var perfekt till!

Ewa carin

2021-05-26

Oops! Tryckfelsnisse verkar ha varit framme när det gäller kcal- värdet/ portion? 1 kcal = 4.184 kJ 2975 kJ/ 4.184 = 711 kcal. Alt. 1 kJ=0.239 kcal 2975 kJ x 0.239 = 711 kcal. Eller tänker jag fel? :)

Ewa carin

2021-05-26

Hej Ewa Carin! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Vi ber om ursäkt för att det hade blivit en 8 för mycket i antalet kCal. Nu är siffran rättad! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-05-26

Ska man ha mesost eller messmör eller funkar båda?

Fredrik

2021-05-11

Hej Fredrik! Det bör fungera med båda sorterna men ev blir såsen lite lösare med messmör. Skriv gärna en kommentar här i receptet om du provar med messmör. Hoppas det ska smaka. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-05-11

Energi2975 KJ / 708 kCal

Fett40 g

Salt6 g

Kolhydrater34 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.