Kycklingbullar med persilja och citron

Name: Kycklingbullar med persilja och citron
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 1 dl hackad persilja; 2 ägg; 2 dl havregryn; 1 msk finrivet citronskal; 2 tsk salt; 1 tsk grovmalen svartpeppar; 800 g kycklingfärs; 2 msk smör; 2 msk neutral olja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Goda och saftiga köttbullar gjorda på kycklingfärs smaksatt med persilja och citron. Servera kycklingbullarna till dina favorittillbehör, som pasta, potatis eller ris. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

1 dl hackad persilja

2 ägg

2 dl havregryn

1 msk finrivet citronskal

2 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

800 g kycklingfärs

2 msk smör

2 msk neutral olja

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj havregryn framställda av ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin eller välj olja.

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 125°C.

Hacka lök och persilja (även stjälkarna) grovt.

Mixa lök, persilja, ägg, havregryn, citronskal, salt och peppar med en stavmixer.

Vänd ner kycklingfärsen och blanda snabbt till en fast smet och rulla 40–50 bollar. Skölj ev händerna i kallt vatten då och då så går det lättare att hantera färsen.

Stek bullarna gyllenbruna i smör och olja i en stekpanna på medelhög värme i omgångar. Lägg i en stor ugnsform eller plåt och sätt in i ugnen tills innertemperaturen är 72°C.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Leena margareta

2021-07-26

Mycket god och fräsch smak! Jag använde rejält med chiliflakes istället för peppar. Nästa gång kommer jag även att pressa i en vitlöksklyfta. Smeten var mycket lös och kladdig, trots att jag tillsatte en hel del pofiber för att absorbera vätska. Nästa gång kommer jag sätta in smeten i frysen en bra stund innan jag formar bullarna.

Monika

2020-10-14

Struntade i havregrynen. Gjorde sås med vitt vin och grädde till. Bjudgott!😋

Karin

2020-02-18

Oväntat gott och saftigt.