Kycklingbullar med grönsaksyoghurt

Name: Kycklingbullar med grönsaksyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (à 300 g); 200 g morot; 2 dl matyoghurt (10%); 1 riven vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 burk kokt matvete (à 400 g); 1 ägg; 2 msk hackad persilja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 500 g kycklingfärs; klyftpotatis; bröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kycklingbullarna fylls ut med nyttigt och mättande matvete som dessutom gör färsen saftigare. Utsökt med grönsaksyoghurt och bröd eller klyftpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

Grönsaksyoghurt

1 zucchini (à 300 g)

200 g morot

2 dl matyoghurt (10%)

1 riven vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

Kycklingbullar

1 burk kokt matvete (à 400 g)

1 ägg

2 msk hackad persilja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

500 g kycklingfärs

Till servering

klyftpotatis

bröd

För alla

Gör så här

Grönsaksyoghurt: Riv zucchinin och moroten grovt. Krama ur vätskan. Blanda yoghurt, vitlök och olivolja, salt och peppar. Vänd ner zucchini och morot.

Kycklingbullar: Häll av och skölj matvetet. Vispa ihop ägg, persilja, vitlök, salt och peppar. Blanda ner färsen och matvetet. Forma färsen till ca 20 bullar (för 4 port).

Stek bullarna runtom i rapsolja tills de får fin färg och är genomstekta, 6–8 minuter.

Till servering: Servera med grönsaksyoghurten och gärna med klyftpotatis eller bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Jag har två förbättringsförslag: Blanda grönsakerna med lite salt och låt stå en stund innan du kramar ur vätskan, så vätskar sig inte grönsaksröran. Och så var det mycket smidigare att steka små biffar än bollar, framför med kycklingfärs som man vill ha genomstekt men inte torr.

Maria

2022-09-13

Hej Maria! Tack för att du delar med dig av dina tips! ❤ Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-09-14

Så goda köttbullar! Vi slukar dom varje gång!

Hanna

2020-09-13

Hittar inte heller kokt matvete på burk, men det fanns okokt matvete att köpa. Hur mycket okokt matvete behöver man koka för att få 400 g kokt?

Maria

2017-10-22

Hej Maria! Det är 250 g avrunnen vikt i en sån burk, alltså ca 3 dl. Då blir nog lagom att koka 1 1/2 dl okokt matvete, det borde motsvara vad som är i burken. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-02-13

Energi2017 KJ / 484 kCal

Fett17 g

Salt4.8 g

Kolhydrater41 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.