Kycklingbourguignon

Name: Kycklingbourguignon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 förp bacon (à 140 g); 250 g kastanjechampinjoner; 1 msk olja; 300 g kycklinglårfilé; 150 g snackmorot; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 2 msk balsamvinäger; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 1 kycklingbuljongtärning; 2 dl vatten; 1 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 2 tsk majsstärkelse; 340 g syltlök; 1 förp färsk persilja (à 20 g); salt; peppar; 1 salladshuvud (crunchita)

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Bourguignon på kyckling? Ja, det stämmer faktiskt. Även med bacon, kastanjechampinjoner och syltlök - som sig bör. Servera med kokt potatis och sallad och vi utlovar mättnad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Gryta

1 förp bacon (à 140 g)

250 g kastanjechampinjoner

1 msk olja

300 g kycklinglårfilé

150 g snackmorot

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

2 msk balsamvinäger

2 1/2 dl rött matlagningsvin

1 kycklingbuljongtärning

2 dl vatten

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

2 tsk majsstärkelse

340 g syltlök

1 förp färsk persilja (à 20 g)

salt

peppar

1 salladshuvud (crunchita)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Gryta: Skiva baconet och ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Stek bacon och svamp i hälften oljan i en gryta.

Skär kycklingen och morötterna i bitar. Lyft upp bacon- och svampfräset och stek sedan kycklingen och morötterna i resten av oljan i grytan. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén.

Tillsätt bacon- och svampfräset, vinäger, vin, smulad buljongtärning, vatten, timjan och lagerblad i grytan och låt sjuda i 10 minuter.

00:10:00

Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Häll av syltlöken och rör ner den i grytan. Hacka och rör i persiljan, smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera grytan med potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt OK som grund om du 1. Minst dubblar kycklingen (jag föredrar även kycklingbröstfilé), 2. Försteker morötterna så de får färg 3. Kokar bra mycket längre, det behövs om du inte vill ha alldeles stenhårda morötter och en alldeles för syrlig gryta - vinet mpste få runfa av sig längre koktid 4. Minskar syltlökarna, eller än hellre byter de mot små steklökar (som en riktig boeuf ska ha).

Per

2025-08-14

Mkt smakrikt o gott! Tveksam till kycklinglårfile bara. Tog bort skinn o en massa senor på hälften o lät den andra delen bara gå med. Märkte ingen större skillnad.

Monika

2025-04-09

Jättegott! La till lite kabanoss i mindre bitar också då det var lite lite för 4 portioner.

Petra

2023-04-16

Energi2101 KJ / 500 kCal

Fett16 g

Salt3 g

Kolhydrater52 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.