Kycklingbiffar med tomat, zucchini och oliver

Name: Kycklingbiffar med tomat, zucchini och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g kycklingfärs; 1 ägg; 1 dl kvarg; 1/2 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka färsk basilika (1/2 kruka motsvarar ca 1 dl hackad); 1 tsk torkad oregano; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 tsk salt; 2 msk matfett; ca 1 dl svarta oliver; 1 liten zucchini (à ca 200 g); smör eller margarin till stekning; 1 burk krossade tomater (à 400 g); salt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kycklingbiffar blir njutbara med smak av tomat, zucchini och oliver. Då de kokas i tomatsås blir de härligt saftiga. Vitlök förhöjer också smaken. Servera gärna med ris och sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g kycklingfärs

1 ägg

1 dl kvarg

1/2 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka färsk basilika (1/2 kruka motsvarar ca 1 dl hackad)

1 tsk torkad oregano

2 krm nymalen svartpeppar

1 tsk salt

2 msk matfett

ca 1 dl svarta oliver

Tomatsås

1 liten zucchini (à ca 200 g)

smör eller margarin till stekning

1 burk krossade tomater (à 400 g)

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Blanda kycklingfärs, uppvispat ägg och kvarg i en bunke.

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka basilikabladen. Blanda ner detta, oreganon, peppar och salt i färsen.

Forma färsen till 12 jämnstora bullar (för 4 port). Platta till och stek i omgångar i matfett, 4-5 minuter, tills de är genomstekta. Ta upp biffarna ur pannan.

Sås: Skär zucchinin i bitar. Fräs dem i matfett i en rengjord stekpanna ca 3 minuter. Häll på krossade tomater. Koka ca 5 minuter tills squashen är mjuk. Salta och peppra.