Pannbiffar med asiatisk pressgurka

Name: Pannbiffar med asiatisk pressgurka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gurka; 1/2 röd chili (t ex. spanskpeppar); 100 g färska böngroddar (à ca 2 dl per 100 g); 1 dl vatten; 2 msk asiatisk fisksås; 2 msk strösocker; 2 msk ättiksprit (12 %); 1 tsk sesamolja; 1/2 dl hackad koriander; 500 g blandfärs (eller fläskfärs); 1 riven gul lök; 3 finrivna vitlöksklyftor; 2 msk asiatisk fisksås; 1 msk finrivet limeskal; 1 msk japansk soja; 2 msk olja

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Uppdatera husmansklassikern pannbiff med pressgurka och ge rätten en uppiggande asiatisk prägel med lime, fisksås, japansk soja, chili och sesamolja. Pressgurkan förgylls med krispiga böngroddar och koriander får ersätta den traditionella persiljan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

4 portioner

Pressgurka

1 gurka

1/2 röd chili (t ex. spanskpeppar)

100 g färska böngroddar (à ca 2 dl per 100 g)

1 dl vatten

2 msk asiatisk fisksås

2 msk strösocker

2 msk ättiksprit (12 %)

1 tsk sesamolja

1/2 dl hackad koriander

Pannbiffar

500 g blandfärs (eller fläskfärs)

1 riven gul lök

3 finrivna vitlöksklyftor

2 msk asiatisk fisksås

1 msk finrivet limeskal

1 msk japansk soja

2 msk olja

För alla

Gör så här

Pressgurka: Hyvla gurkan tunt på längden med mandolin eller osthyvel. Skär chilin i tunna skivor. Skölj groddarna i kallt vatten och låt rinna av. Blanda vatten, fisksås, socker, ättika och sesamolja tills sockret löses upp. Blanda med gurka, chili, groddar, och koriander. Ställ åt sidan.

Pannbiffar: Blanda färs, lök, vitlök, fisksås, limeskal och soja till en smidig smet. Forma smeten till 8–12 små biffar (för 4 portioner). Stek biffarna i oljan 3–4 minuter per sida.

Servera pannbiffarna med pressgurkan. Stekt ägg och jasminris är gott till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2927 KJ / 698 kCal

Fett35 g

Salt2.97 g

Kolhydrater61 g

Protein37 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.