Kycklingbiffar med gräddsås och snabbinlagd gurka

Name: Kycklingbiffar med gräddsås och snabbinlagd gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 1 dl vatten; 1/2 gurka; 2 msk hackad persilja; salt och peppar; 2 dl mjölk (gärna 1,5%); 1/2 dl ströbröd; ca 400 g kycklingfärs; 1 ägg; 170 g majskorn; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 1/2 matlagningsgrädde; 1/2 hönsbuljongtärning eller kycklingfond (1/2 hönsbuljongtärning motsvarar 2 msk kycklingfond); 2 tsk soja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Testa det här receptet där biffarna görs på kycklingfärs istället för nötfärs. Till de goda kycklingbiffarna serveras kokt potatis samt en god, len gräddsås och inlagd gurka som du fixar själv på nolltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Inlagd gurka

2 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

1 dl vatten

1/2 gurka

2 msk hackad persilja

salt och peppar

2 dl mjölk (gärna 1,5%)

1/2 dl ströbröd

ca 400 g kycklingfärs

1 ägg

170 g majskorn

1 msk smör eller margarin

1/2 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 1/2 matlagningsgrädde

1/2 hönsbuljongtärning eller kycklingfond (1/2 hönsbuljongtärning motsvarar 2 msk kycklingfond)

2 tsk soja

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Inlagd gurka: Blanda lag av ättikssprit, socker och vatten i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner. Vänd ner persiljan precis före servering. Salta och peppra.

Rör ihop hälften av mjölken och ströbröd i en bunke och låt svälla några minuter.

Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, 1 tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port). Forma till fyra biffar (för 4 port).

Stek dem i matfettet i ca 5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72˚C. Ta upp biffarna ur stekpannan.

Blanda majsstärkelsen med resten av mjölken. Rör ner mjölkblandningen, grädden och smulad buljongtärning eller fond i stekpannan. Låt det koka upp under omrörning. Häll i sojan.

Lägg biffarna i såsen och låt det puttra ca 5 minuter.

Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?