Kycklingbiffar med sötpotatiskross

Name: Kycklingbiffar med sötpotatiskross
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 1 grönsaksbuljong; 3 msk olivolja; 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl mjölk; 1/2 kruka persilja; ca 500 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 ägg; 1 msk olja; 2 röda paprikor; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk olja; 1 msk sesamfrön; 1 mâchesallad

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Den smakrika sötpotatiskrossen får ett extra djup tack vare buljongen och är ett underbart tillbehör till de saftiga kycklingbiffarna med en touch av persilja och cayennepeppar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2016

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatis

1 kg sötpotatis

1 grönsaksbuljong

3 msk olivolja

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Kycklingbiffar

1/2 dl ströbröd

1/2 dl mjölk

1/2 kruka persilja

ca 500 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 ägg

1 msk olja

Sallad

2 röda paprikor

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk olja

1 msk sesamfrön

1 mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Sötpotatiskross: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka den i en kastrull med vatten och buljongtärningen tills den är mjuk, ca 20 minuter.

Kycklingbiffar: Häll ströbröd och mjölk i en bunke och låt stå någon minut. Hacka persiljan och vänd ner tillsammans med kycklingfärs, salt, peppar och ägg. Blanda färsen noga.

Forma färsen till biffar och bryn i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 70°C, ca 8 minuter.

Sallad: Skär paprikan i tunna skivor. Blanda dem med vinäger och olja. Salta och peppra. Vänd ihop med sesamfrön och sallad.

Häll av buljongen och låt sötpotatisen ånga av. Krossa den och blanda med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingbiffarna med sötpotatiskross och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Behövde vara mycket längre i ugnen för att uppnå 70..

Katarina

2024-10-09

Gjort detta flera gånger, blir så gott! Vi gör en kall sås på fetaost och creme fraiche till. Oftast en stor sallad till också. Uppskattat av alla åldrar och funkar riktigt bra i matlåda också. Gör alltid dubbelt recept för att få många biffar! Blandar oftast i morötter med sötpotatisen också, blir riktigt gott.

Frida

2021-11-25

Kycklingfärsen var slut, så bestämde mig för att hacka filéer fint. Blev super! Otroligt gott, och hyfsat enkelt att göra. Blev väldigt uppskattat. Ett tips är att gör något sås till. Slängde ihop en kallsås med fetaost, rödlök, olja, cream fräch och persilja.

Samuel

2018-02-22

Energi2314 KJ / 553 kCal

Fett19 g

Salt2.94 g

Kolhydrater58.7 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.