Kycklingbiffar med citronkräm

Name: Kycklingbiffar med citronkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kycklingfärs; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 msk olivolja; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1 tsk honung; salt och peppar; 3 dl bulgur eller annat gryn; 1 tärning kycklingbuljong; 1 zucchini; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 2 msk pressad citron; 1 äpple; 65 g babyspenat; 1 msk hackad persilja

0Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Kycklingbiffar med citronkräm är en fräsch rätt med orientaliska smaker. De kryddiga färsbiffarna får sin fina yta då de stekts hastigt i en panna. Krämen bidrar till syrligheten i denna rätt där citron blandats med matyoghurt och en gnutta honung. Som tillbehör serveras en matig bulgursallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2015

Ingredienser

4 portioner

Biffar

500 g kycklingfärs

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 msk olivolja

Citronkräm

1 citron

2 dl matyoghurt

1 tsk honung

salt och peppar

Bulgursallad

3 dl bulgur eller annat gryn

1 tärning kycklingbuljong

1 zucchini

1 rödlök

1 msk olivolja

2 msk pressad citron

1 äpple

65 g babyspenat

1 msk hackad persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar (för 4 port).

Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.

Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.

Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken.

Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften.

Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn.

Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2135 KJ / 510 kCal

Fett13 g

Salt2.2 g

Kolhydrater54 g

Protein40 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingbiffar med mos och syrad kålrabbi

Kycklingbiffar med persilje-och citronkräm

Kycklingbiffar med senapsgurt

Kycklingbullar med bulgur

Kryddiga kycklingfärsbiffar

Köfte med morots- och mandelsallad

Klimatsmart Biff Kyckling Vardag Biffar Huvudrätt