Kycklingbiffar med citronkräm

Name: Kycklingbiffar med citronkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kycklingfärs; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 msk olivolja; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1 tsk honung; salt; peppar; 3 dl bulgur eller annat gryn; 1 tärning kycklingbuljong; 1 zucchini; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 2 msk pressad citron; 1 äpple; 65 g babyspenat; 1 msk hackad persilja

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Kycklingbiffar med citronkräm är en fräsch rätt med orientaliska smaker. De kryddiga färsbiffarna får sin fina yta då de stekts hastigt i en panna. Krämen bidrar till syrligheten i denna rätt där citron blandats med matyoghurt och en gnutta honung. Som tillbehör serveras en matig bulgursallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2015

Ingredienser

4 portioner

Biffar

500 g kycklingfärs

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 msk olivolja

Citronkräm

1 citron

2 dl matyoghurt

1 tsk honung

salt

peppar

Bulgursallad

3 dl bulgur eller annat gryn

1 tärning kycklingbuljong

1 zucchini

1 rödlök

1 msk olivolja

2 msk pressad citron

1 äpple

65 g babyspenat

1 msk hackad persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar (för 4 port).

Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.

Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.

Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken.

Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften.

Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn.

Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2135 KJ / 510 kCal

Fett13 g

Salt2.2 g

Kolhydrater54 g

Protein40 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.