Kycklingbiffar med senapsgurt

Name: Kycklingbiffar med senapsgurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl havredryck; 1 ägg; 600 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 tsk torkad timjan; 1 tsk chilipulver; 1 msk rapsolja; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 dl havrebaserad gurt; 1 msk dijonsenap; 4 port bulgur (gärna fullkorn); 1 citron; 1 zucchini (à ca 300 g)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Biffar gjord på kycklingfärs blir väldigt saftiga i sin konsistens och passar därför utmärkt ihop med bulgur. Här äts de dessutom tillsammans med en senapsgurt, som helt enkelt är en blandning av havregurt och dijonsenap!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

Kycklingbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl havredryck

1 ägg

600 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 tsk torkad timjan

1 tsk chilipulver

1 msk rapsolja

Senapsgurt

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 dl havrebaserad gurt

1 msk dijonsenap

4 port bulgur (gärna fullkorn)

1 citron

1 zucchini (à ca 300 g)

För alla

Gör så här

Biffar: Blanda ströbrödet med havrerycken och ägget. Låt det stå och svälla några minuter.

Senapsgurt: Hacka persiljan och blanda med gurt och senap. Smaka av med salt och peppar.

Biffar: Blanda kycklingfärsen med salt, peppar och resten av kryddorna.

Tillsätt ströbrödsblandningen. Blanda ordentligt så att färsen binder.

Forma 8 små platta biffar (för 4 port). Stek biffarna i hälften av oljan i en stekpanna ca 10 minuter eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Skär citronen i klyftor.

Skiva zucchinin med en mandolin eller potatisskalare till tunna remsor. Pressa över lite citronsaft och ringla över resten av oljan och krydda med salt och peppar.

Servera bulgurn med biffar, zucchini, citronklyftor och gurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

"Senap" ingår visserligen i ordet spenat men det borde inte dyka upp när man söker spenat.

Marianne

2023-08-23

Energi2281 KJ / 545 kCal

Fett20 g

Salt1.5 g

Kolhydrater45 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.