Kalvfärsbiffar med rödbetsbulgur och fetaostyoghurt med gurka

Name: Kalvfärsbiffar med rödbetsbulgur och fetaostyoghurt med gurka
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 100 g fetaost; 1/2 gurka; 1 kruka mynta; 1 1/2 dl matyoghurt; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 500 g kalvfärs; 2 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk spiskummin; 1 msk smör eller margarin; 3 st rödbetor; 6 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl bulgur; 1/2 påse babyspenat (à 65 g)

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Lamm och fetaost är en härlig kombination. Här ackompanjeras dessa godsaker av en rosa rödbetsbulgur. Om barnen inte tycker om rödbetor kan dessa naturligtvis serveras vid sidan av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2012

Ingredienser

4 portioner

Fetaostyoghurt

100 g fetaost

1/2 gurka

1 kruka mynta

1 1/2 dl matyoghurt

salt och peppar

Kalvfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

500 g kalvfärs

2 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk spiskummin

1 msk smör eller margarin

Rödbetsbulgur

3 st rödbetor

6 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 dl bulgur

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

För alla

Kontroller innehållsförteckningen på fonden.
Gör glutenfri: Byt ut bulgur mot fullkornsris. Använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: Använd fetaost, matyoghurt och smör som är laktosfritt.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt smör. Byt ut matyoghurten mot mjölkfritt havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut fetaosten.
Gör äggfri: Uteslut äggen.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Rödbetsbulgur: Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.

Fetaostyoghurt: Smula fetaosten. Tärna gurkan och strimla myntabladen. Blanda allt med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Låt fetaostyoghurten stå i kylen till servering.

Kalvfärsbiffar: Häll ströbrödet i en bunke och rör ner vattnet. Låt stå någon minut. Blanda i färsen, äggen, salt, peppar och spiskummin. Blanda noga.

Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

Rödbetsbulgur: Koka upp buljongen och häll i bulgurn. Koka enligt anvisningen på förpackningen. Skala och klyfta rödbetorna och lägg ner i kastrullen den sista minuten. Häll av eventuell överflödig vätska. Toppa med spenatbladen.

Servera biffarna med den kalla fetaostyoghurten, spenat och rödbetsbulgur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?