Orientaliska kycklingbiffar med mangofraiche

Name: Orientaliska kycklingbiffar med mangofraiche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl bulgur; 400 g kycklingfärs; 1 ägg; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 1/2 tsk torkad oregano; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olivolja; 1 rödlök; 2 tomater; 4 pitabröd; 1/2 påse salladsmix; 125 g tärnad mango; 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk sambal oelek; rivet skal av 1/2 lime; 1 tsk honung; salt och peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Ett kryddigt recept på orientaliska kycklingbiffar i pitabröd med krämig mangofraiche. Den himmelska såsen gör du av mango, crème fraiche, sambal oelek, lime och honung. Servera såsen till biffar av kyckling i pitabröd med grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2011

Ingredienser

4 portioner

2 dl bulgur

400 g kycklingfärs

1 ägg

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk torkad oregano

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olivolja

1 rödlök

2 tomater

4 pitabröd

1/2 påse salladsmix

Mangofraiche

125 g tärnad mango

1 dl crème fraiche

1/2 tsk sambal oelek

rivet skal av 1/2 lime

1 tsk honung

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: servera med glutenfritt specialbröd. Välj glutenfritt alternativ till bulgur, t ex glutenfri couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Surpreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).
Gör äggfri: ersätt ägget med 1 msk potatismjöl (för 4 port).

Gör så här

Mangofraiche: Tina mangon om den är fryst. Mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Blanda med crème fraiche, sambal oelek, limeskal och honung. Smaka av med salt och peppar.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.

Blanda kycklingfärsen med ägg, spiskummin, oregano, salt och peppar i en bunke. Forma till 12 små biffar (för 4 port), lättast går det om du först blöter händerna med lite vatten. Stek biffarna i oljan 2–3 minuter per sida i en stor stekpanna.

Skala, dela och skiva rödlöken. Skär tomaterna i mindre bitar.

Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen. Fyll dem med bulgur, kycklingbiffar, lök, sallad och tomat. Toppa med mangofraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?