Kycklingbiffar med gurka och gräddsås

Name: Kycklingbiffar med gurka och gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk ättiksprit (12 %); 2 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 kruka persilja; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 1/2 dl ströbröd; ca 450 g kycklingfärs; 1 ägg; 1/2 förp majskorn (à 340 g); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 tsk soja; 1/2 tsk majsstärkelse

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Med kycklingfärs får du till dessa goda biffar, lika enkelt att laga som vanliga färsbiffar. Majsen i biffarna tillför en extra krydda. Gräddsåsen gör du enkelt själv i pannan, och du får till den rätta krämigheten med maizena mot slutet. Här får du också göra snabbinlagd gurka, en delikatess!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g

fast potatis

1 msk

ättiksprit (12 %)

2 msk

strösocker

1/2 tsk

salt

1/2

gurka

1/2

kruka persilja

2 dl

mjölk (gärna 1,5 %)

1/2 dl

ströbröd

ca 450 g

kycklingfärs

ägg

1/2

förp majskorn (à 340 g)

1 tsk

salt

1 krm

peppar

1 msk

smör eller margarin

2 1/2 dl

vispgrädde

1/2

hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond

2 tsk

soja

1/2 tsk

majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: Använd matfett, mjölk och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut mjölken och grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Under 45 minuter

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Blanda en lag av ättiksprit, socker och salt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner i lagen. Hacka persiljan och vänd ner i gurkan precis före servering.

Rör ihop hälften av mjölken och ströbrödet i en bunke och låt svälla några minuter.

Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port).

Bryn biffarna i matfettet. Blanda resten av mjölken, grädden och smulad buljongtärning eller fond och häll det i stekpannan Låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är 72˚C.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tomas

7/17/2020

Vad gäller pressgurkan i detta recept, gjorde jag istället det andra receptet här i appen. Sök på ”pressgurka”. Större sats, MED vatten.

Kerstin

2/5/2020

Så jättegott. Åt till vardagslunch. Hade ingen persilja men saknade ingen smak. Njut!

Deborah

5/24/2017

Det smakade mycket bra. Jag gjorde inte såsen men nästa gång ska jag göra den också. Jag tyckte det var lite konstigt att det står att man ska röra ättika, salt och socker tills sockret smälter. Det är ju jättelite vätska.