Kycklingbiffar med gurka och gräddsås

Name: Kycklingbiffar med gurka och gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk ättiksprit (12 %); 2 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 kruka persilja; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 1/2 dl ströbröd; ca 450 g kycklingfärs; 1 ägg; 1/2 förp majskorn (à 340 g); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 tsk soja; 1/2 tsk majsstärkelse

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Med kycklingfärs får du till dessa goda biffar, lika enkelt att laga som vanliga färsbiffar. Majsen i biffarna tillför en extra krydda. Gräddsåsen gör du enkelt själv i pannan, och du får till den rätta krämigheten med maizena mot slutet. Här får du också göra snabbinlagd gurka, en delikatess!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk ättiksprit (12 %)

2 msk strösocker

1/2 tsk salt

1/2 gurka

1/2 kruka persilja

2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1/2 dl ströbröd

ca 450 g kycklingfärs

1 ägg

1/2 förp majskorn (à 340 g)

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond

2 tsk soja

1/2 tsk majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: Använd matfett, mjölk och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut mjölken och grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Blanda en lag av ättiksprit, socker och salt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner i lagen. Hacka persiljan och vänd ner i gurkan precis före servering.

Rör ihop hälften av mjölken och ströbrödet i en bunke och låt svälla några minuter.

Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port).

Bryn biffarna i matfettet. Blanda resten av mjölken, grädden och smulad buljongtärning eller fond och häll det i stekpannan Låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är 72˚C.

Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?