Kyckling satay med jordnötssås och syrliga rotfrukter | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kyckling satay med jordnötssås och syrliga rotfrukter

Kyckling satay med jordnötssås är ett populärt asiatiskt recept där välmarinerade kycklingben steks i ugn och serveras med hemmagjord jordnötssås och syrliga rotfrukter. En rätt med lagom intensiva smaker och kryddor i perfekt harmoni!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 8, 2013
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Hacka koriandern och blanda med ingefära, socker och olja. Blanda marinaden väl med kycklingen.
  3. Stek kycklingbenen mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
  4. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Jordnötssås: Skala och riv vitlök. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.
  6. Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Skala dem sedan i tunna remsor. Blanda med hackad koriander och olivolja. Smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.
  7. Servera kycklingen med ris, sås och rotfrukter. Garnera gärna med jordnötter.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Kockknepet: marinera kycklingen i en plastpåse över natten.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1/2 kruka koriander
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk olja
  • ca 900 g kycklingben
  • 4 portioner ris (eller annat gryn)
Jordnötssås
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk strösocker
  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 dl salta jordnötter
  • 1 msk soja
  • 1/2 lime
  • salt
Rotfrukter
  • 100 g kålrabbi
  • 2 morötter
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2 lime
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2795 kJ / 668 kCal