Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

Name: Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 msk riven färsk ingefära; 1 tsk strösocker; 1 dl vatten; 2 msk soja, gärna japansk soja; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk strösocker; 3 dl vatten; 1 1/2 dl salta jordnötter; 1 msk soja, gärna japansk soja; 1/2 lime; salt; 250 g kålrabbi; 2 morötter; 1/2 msk olivolja; 1/2 lime; salt och peppar

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Satay är kött på spett med ursprung i Indonesien, men vanlig i hela Sydostasien. Marinera bitar av kycklingfilé i en söt marinad med färskriven ingefära och stek på. Gör din egen jordnötssås och servera med tunt hyvlade rotfrukter med frisk lime. Hacka gärna lite jordnötter och ställ fram som strössel!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

kyckling

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk strösocker

1 dl vatten

2 msk soja, gärna japansk soja

4 kycklingfiléer

1 msk olja

salt och peppar

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 msk olja

1 tsk sambal oelek

1 msk strösocker

3 dl vatten

1 1/2 dl salta jordnötter

1 msk soja, gärna japansk soja

1/2 lime

salt

Rotfrukter

250 g kålrabbi

2 morötter

1/2 msk olivolja

1/2 lime

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kyckling: Skala och riv ingefäran. Blanda den med socker, vatten och soja.

Dela varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda marinaden väl med kycklingen.

Stek kycklingen runtom i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i ingefärsblandningen och låt det puttra ca 5 minuter.

Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan. Tillsätt ingefäran och fräs ytterligaren en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och sojan, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.

Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Hyvla dem sedan i tunna remsor med osthyvel eller potatisskalaren. Blanda remsorna med olivolja och smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.

Servera kycklingen med ris, sås och rotfrukter. Garnera gärna med jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?