Sojapenslad kyckling med äppelcurrysås

Name: Sojapenslad kyckling med äppelcurrysås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 msk kinesisk soja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk olja; 1/2 tsk salt till vitlöksoljan; 1 krm peppar till vitlöksoljan; 900 g kycklingben; 4 port ris eller annat gryn; 2 1/2 morot; 1 kålrabbi; 1 rött äpple; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt till dressingen; 1 krm peppar till dressingen; 3 schalottenlökar; 1 rött äpple; 1 tsk curry; 1 tsk paprikapulver; 2 msk smör eller margarin; 1 msk vetemjöl; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 1/2 dl vispgrädde

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept för dig som gillar kryddiga kycklingklubbor! Den sojapenslade kycklingen gör du av bland annat vitlök, soja och kycklingben. Servera med en speciell currysås med äpple - äppelcurrysås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2011

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 msk kinesisk soja

1 msk vitvinsvinäger

2 msk olja

1/2 tsk salt till vitlöksoljan

1 krm peppar till vitlöksoljan

900 g kycklingben

4 port ris eller annat gryn

2 1/2 morot

1 kålrabbi

1 rött äpple

2 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt till dressingen

1 krm peppar till dressingen

Äppelcurrysås

3 schalottenlökar

1 rött äpple

1 tsk curry

1 tsk paprikapulver

2 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1/2 dl vispgrädde

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj ris och tamarisoja.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt grädde mot soja-, havre- eller risbaserat gräddalternativ.
Kontrollera innehållet i buljong/fond för samtliga allergener.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, soja, vinäger, hälften av oljan, salt och peppar i en skål. Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form. Pensla på vitlöksoljan. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut. Gör resten under tiden.

Koka ris eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen.

Äppelcurrysås: Skala och finhacka löken. Skala, kärna ur och grovriv äpplet. Fräs lök, äpple, curry och paprikapulver i matfettet ca 3 minuter i en kastrull utan att det tar färg. Strö över mjölet. Tillsätt buljong och grädde lite i taget under omrörning. Koka upp och sjud såsen ca 5 minuter. Mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar.