Kyckling- och parmesanbullar med marinerad zucchini

Name: Kyckling- och parmesanbullar med marinerad zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron (1 msk saft och rivet skal, för 4 port); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 msk pumpakärnor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 portioner pasta; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör; 1 kruka bladpersilja; 500 g kycklingfärs; 1 dl rostad lök; 1 ägg; 2 dl riven parmesan (+ extra till servering); 1/2 tsk salt; 1 krm chiliflakes; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 kycklingbuljongtärning; 1 dl pastavatten

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Kyckling- och parmesanbullar med marinerad zucchini tar den där Lady och Lufsen-tallriken till en ny nivå. Här får köttbullarna, med mycket smak av parmesan, koka i en gräddig sås vilket blir extra gott tillsammans med den syrliga zucchinsalladen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Spaghetti med kycklingköttbullar i en gräddig sås ligger på en tallrik med riven parmesan vid sidan om.

Ingredienser

4 portioner

Zucchini

1 citron (1 msk saft och rivet skal, för 4 port)

1 zucchini (à ca 300 g)

2 msk pumpakärnor

1 msk olivolja

salt

peppar

Pasta

4 portioner pasta

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

1 kruka bladpersilja

Kyckling- och parmesanbullar

500 g kycklingfärs

1 dl rostad lök

1 ägg

2 dl riven parmesan (+ extra till servering)

1/2 tsk salt

1 krm chiliflakes

1 msk olivolja

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 kycklingbuljongtärning

1 dl pastavatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Zucchini: Riv skalet av halva citronen (till pastan) och pressa saften.

Hyvla zucchinin tunt på längden, gärna med en mandolin eller en osthyvel. Blanda zucchini, citronsaft, pumpakärnor och olivolja, krydda med salt och peppar.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet men spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Parmesanbullar: Blanda färs, rostad lök, ägg, parmesan, salt och chiliflakes. Rulla till bollar och bryn i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i grädde, smulad buljongtärning och pastavatten. Låt sjuda ca 7 minuter.

00:07:00

Pasta: Skala och hacka vitlöken. Fräs den mjuk i smöret på medelvärme, gärna i pastakastrullen. Grovhacka persiljan. Vänd runt pastan i kastrullen tillsammans med persiljan och citronskalet. Krydda med salt och peppar.

Servera bullarna i såsen med pasta och zucchinisallad. Servera gärna med lite extra parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Mycket gott både en onsdag, fredag och att bjuda på!
Anna
2025-03-17
Den här var otroligt god! Även jätteenkel att laga! God som matlåda, men hade i lite extra grädde för mer krämighet då.
Isabelle
2025-03-06
Förbaskat gott! Tar gärna lite mer ciliflakes nästa gång.
Hillevi
2025-02-23
Kul recept med både citronskal och rostad lök där man inte är van! Men jag hade nog gärna sätt att beskrivningen av tillagningen finputsades lite. Till exempel kan man ju blanda till vinegrätten så att ingredienserna fördelas bättre på zucchinin. Sen hade jag nog gärna sett att det förtydligades vilka ingredienser som ska vara till bullarna och vad som ska vara till såsen. Jag själv råkade hälla i en massa grädde i bunken som kycklingen skulle blandas i (eftersom det brukar vara grädde i köttbullar) så det blev ett fasligt kladdande innan jag kom på banan igen. Och varför steka vitlöken i pastagrytan? Kan man inte göra såsen i samma panna man stekte kycklingbullarna i? Sen tycker jag nog att inte en dl pastavatten räcker men det är kanske smaksak? Den kommer ju reduceras ner i en väldig fart känns det som. Med detta sagt vill jag ändå nämna att min familj tyckte det var en kanongod rätt!
Emelie
2025-02-20

Energi3134 KJ / 747 kCal

Fett35 g

Salt2.8 g

Kolhydrater58 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingbullar i dragonsås
Betyg 4.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingbullar med mesostsås och gulbetor
Betyg 3.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingbullar till jul
Betyg 4.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Snabb thaigryta
Betyg 4.3 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Italienska kycklingköttbullar i gräddig sås
Betyg 4.4 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 29 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingbullar med persilja och citron
Betyg 4 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingfärs Köttfärs Pastagratäng Kycklingköttbullar Citron pasta Pasta med grädde