Kyckling med tomatsås och mozzarella

Name: Kyckling med tomatsås och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port pasta (gärna rigatoni); 2 msk pinjenötter; 300 g strimlad kycklingfilé; 1 tsk olja; salt; peppar; 3 dl pastasås (gärna mascarpone & ruccola); 1 dl urkärnade svarta oliver; 125 g mozzarella; 65 g rucola

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

En underbar pastarätt där de möra kycklingfiléerna får puttra i en mustig tomatsås smaksatt med krämig mascarpone och pepprig ruccola. Såsen serveras på en bädd av al dente pasta toppad med svarta oliver och vit mozzarella. Strö över rostade pinjenötter och njut av de klassiska italienska smakerna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2017

Ingredienser

2 portioner

2 port pasta (gärna rigatoni)

2 msk pinjenötter

300 g strimlad kycklingfilé

1 tsk olja

salt

peppar

3 dl pastasås (gärna mascarpone & ruccola)

1 dl urkärnade svarta oliver

125 g mozzarella

65 g rucola

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta pinjenötterna i torr panna. Lägg på litet fat.

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen, rör ner såsen och sjud några minuter.

Låt oliverna rinna av.

Skär mozzarellan i bitar.

Servera kycklingen med pastan, oliver och ruccola. Strö över pinjenötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott !

Ingela

2023-10-16

Fick detta recept i Bistrokassen. Helt OK vardagsrätt, snabblagat. Skulle normalt sett aldrig köpa färdigstrimlad kycklingfile eller färdig pastasås. Pastan kan med fördel blandas direkt i såsen. Vi serverade med parmesan, nymald svartpeppar, några droppar citron och olivolja.

Sara

2017-11-29

Energi3457 KJ / 849 kCal

Fett38 g

Salt4 g

Kolhydrater61 g

Protein61 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.