Pasta med valnötssås

Pasta med valnötssås är en krämig och fyllig pastarätt som gör magen mer än tillfreds. Detta recept är känt som Ligurisk valnötssås, där den mäktiga såsen görs på valnötter, grädde och parmesan. Servera gärna valnötssåsen med en kort pasta, som till exempel strozzapretti eller trofie.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Valnötssås: Mixa alla ingredienser till valnötssåsen slätt och smaka om det eventuellt behövs mer salt.
Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1/2 dl av pastavattnet (för 4 port).
Blanda valnötssåsen, olivolja och pastavattnet med pastan. Toppa med parmesan. Servera gärna med en sallad.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri vispgrädde/mjölk.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja en ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4

Valnötssås

4 dl valnötter
1/2 dl pinjenötter
3/4 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 1/2 dl riven parmesanost
2 dl vispgrädde eller mjölk (3%)

Pasta

300 g pasta (strozzapreti eller trofie)
3 msk olivolja
riven parmesanost att toppa med

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept