Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

28
1
Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

Denna underbara huvudrätt blir nyårsmiddagens höjdpunkt. Rik på smakupplevelser när kycklingens sälta och saftighet möter mandelpotatisens sötma. Eller varför inte välja biff med kappa istället för kyckling. Den släta grönpepparsåsen gör måltiden fulländad.

Skriv ut
Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

Ingredienser

4 portioner

Puré

900 g
mandelpotatis
1 1/2 dl
vispgrädde
2 msk
smör
2 dl
riven parmesanost
-
salt och svartpeppar

Sås

1
gul lök
1
vitlöksklyfta
3
tomater
1 msk
olivolja
2 tsk
tomatpuré
1 tsk
grönpeppar
1/2 dl
vitt matlagningsvin
3 dl
hönsbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
2 msk
smör

Fänkålssallad

1/2
fänkål
saft och skal av 1
citron (2 msk saft för 4 port)
2 tsk
flytande honung
2 msk
olivolja
1/2
silverlök
1/2 dl
skalade rostade hasselnötter
1/2
kruka bladpersilja

Kyckling/biff

4
minutfiléer av kyckling (eller 4 skivor biff med kappa, för 4 port)
2 msk
klarifierat smör
-
salt och svartpeppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde samt laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker kan reagera på lysozym i parmesanosten.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

28

Kommentar

Annika

2016-01-02

Gott!! Fänkålssalladen var perfekt, den kommer jag göra ofta.

Näringsvärde per portion

Energi 3939 KJ / 941 kCal
Fett 56 g
Salt 1.7 g
Kolhydrater 53 g
Protein 52 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept