Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

Betyg 3.3 av 5.
29 personer har röstat
1
Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

Denna underbara huvudrätt blir nyårsmiddagens höjdpunkt. Rik på smakupplevelser när kycklingens sälta och saftighet möter mandelpotatisens sötma. Eller varför inte välja biff med kappa istället för kyckling. Den släta grönpepparsåsen gör måltiden fulländad.

Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré

Ingredienser

4 portioner

Puré

900 g  mandelpotatis
1 1/2 dl  vispgrädde
2 msk  smör
2 dl  riven parmesan
salt och svartpeppar

Sås

1   gul lök
1   vitlöksklyfta
3   tomater
1 msk  olivolja
2 tsk  tomatpuré
1 tsk  grönpeppar
1/2 dl  vitt matlagningsvin
3 dl  hönsbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
2 msk  smör

Fänkålssallad

1/2   fänkål
saft och skal av 1   citron (2 msk saft för 4 port)
2 tsk  flytande honung
2 msk  olivolja
1/2   silverlök
1/2 dl  skalade rostade hasselnötter
1/2   kruka bladpersilja

Kyckling/biff

4   minutfiléer av kyckling (eller 4 skivor biff med kappa, för 4 port)
2 msk  klarifierat smör
salt och svartpeppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde samt laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker kan reagera på lysozym i parmesanosten.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
29 personer har röstat

Kommentar

Gott!! Fänkålssalladen var perfekt, den kommer jag göra ofta.

Annika

2016-01-02

Näringsvärde per portion

Energi3939 KJ / 941 kCal
Fett56 g
Salt1.7 g
Kolhydrater53 g
Protein52 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ädelfärskost med grönpeppar
Betyg 3.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grönpepparsås
Betyg 4.4 av 5.
203 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Peppargrillad entrecôte
Betyg 2.7 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pepparkryddad quornfilé
Betyg 2.8 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Köttgryta med grönpeppar
Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga